第四十二章 舌尖上的珍馐（下） (第2/2页)
　　
　　手指别了下，轻舔。
　　
　　旋即他眸子一散，好家伙，还用盐腌制过。即便是品质最差的山盐，土法炼制而成，也谈不上随处可得。
　　
　　土盐、粗盐、精盐。
　　
　　道观用的便是第二等，前者又被唤作沙盐，不是盐里掺沙，而是反过来。所以这种盐是最为便宜、流传最广的。
　　
　　不过很多平头百姓都不吃，而是拿来如眼前这般腌制、储存食物。
　　
　　乃至于饲养牛马时也会用到——兑盐水给这些大块头喝。
　　
　　精盐也叫雪盐，白如雪，说是价比连城可能有虚夸，但一罐百两银却是毫不为过。
　　
　　回到眼下，陈屿收回手指，一刀刀将肉块切成丝。
　　
　　没有弄太薄太细，野猪肉本就只混个味道，太细了待会儿想吃都找不到。
　　
　　准备就绪，倒入些许清油——这油略显涩味，不过很正常，即便在山下酒楼食馆里陈屿也没吃到前世那样的油，实在谈不上纯净。
　　
　　倒了一些，黄澄澄泛在锅中。
　　
　　温度渐渐升高，蕴起些许气泡，噼里啪啦时不时响动在耳畔，那是水珠滚落到油中，溅了起来。
　　
　　野猪肉下锅。
　　
　　滋啦啦噼啪！
　　
　　霎时间，动静不小，同时焦香扑鼻。
　　
　　陈屿咽了咽口水，翻炒不停。手边放着事先切好的蕨菜，就等着待会儿下锅。
　　
　　一直等到肉皮金黄，甚至隐隐开始发黑炭化时候，他才端起筲将之倒下。
　　
　　又是一番爆炒。
　　
　　蕨菜过油不能太久，否则吃到嘴里就不是脆而是绵了。
　　
　　扬下些许井水，哗啦一声水汽蒸腾飞舞在面前。
　　
　　盖上盖子，陈屿稍待片刻便掀起，一股浓香牵引神经，他拿过酱料，舀了一小勺洒在上面，又添了些调味佐料，翻炒两下后铲起，盛在盘中。
　　
　　热气腾腾，放在案台上。
　　
　　随后，他将马齿苋倒入锅内，就着剩下的油水翻炒一通，很快捞起。
　　
　　两盘热菜出炉，还有一盘点缀着彤红辣酱的凉拌。
　　
　　陈屿舀足三瓢水，挖了米来，火焰撺得老高老高。然后盖上木盖便不再去管。
　　
　　端着三盘菜来到院子里，一路上香风阵阵，挥洒飘扬在院中。
　　
　　此刻时候不早，已是正午，他腹内早就觉得有了饿意，不再多待，提着筷子就要尝尝自己的手艺，以及新鲜辣酱的滋味到底如何。
　　
　　呦～
　　
　　半空的筷子一顿，低头一瞧，但见那头馋嘴鹿正靠在近前，一对大眼直勾勾瞧着桌上的菜。
　　
　　陈屿无语，确实很香没错，但你可是鹿，吃得吗你就嚷嚷。
　　
　　呦～
　　
　　事实证明对方可能确实也想尝尝，他无奈揉了揉小鹿脑袋，然后在没多少辣酱的地方夹了一根凉拌的马齿苋扔了过去。
　　
　　小鹿一口含住。
　　
　　咀嚼。
　　
　　然后一蹦三尺高！
　　
　　呦呦呦！
　　
　　瞧着吐在地上的菜根，陈屿满头黑线地看到对方晃着短尾巴在院子里蹦来挑起来回跑。估计是辣到了。
　　
　　就说你吃不得吧，非得馋这一口。
　　
　　没去管它，他夹了一根放到嘴中。
　　
　　越嚼脸色越发古怪。
　　
　　鲜、脆、嫩确实不缺……就是有点儿辣，不，应该说是过于辣了。
　　
　　下饭正好。
　　
　　倒是没有像馋嘴鹿那样吐出来，他咽下喉去，觉得还挺好吃的。