第101章 又香又危险的温州麻油鸭【有修改】 (第1/2页)
　　
　　去除内脏之后，新鲜干净的鸭子就准备好了。
　　
　　紧接着是制作的第一步。
　　
　　简单明了的焯水。
　　
　　杂食家禽的肉，多多少少会有些腥臊味。
　　
　　所以焯水是必不可少的。
　　
　　冷水下锅，葱姜，还有一点点料酒，可以更好的给肉去除腥味。
　　
　　随着水温一点点烧开，水面上渐渐多了一层浮沫，那些就是肉眼看不见的脏东西和血沫。
　　
　　在沸腾了几分钟之后。
　　
　　江柔将铁锅里的鸭子翻了一个面。
　　
　　咕噜咕噜的沸水，继续翻滚两分钟，让一整只鸭子都受热均匀。
　　
　　这期间，鸭子也会微微变熟。
　　
　　焯水之后，拿出热腾腾的鸭子，用流动的凉水冲洗。
　　
　　冲走沾染在鸭子表面的浮沫和血水。
　　
　　不仅鸭肉变得干净，凉水的水温的刺激，还能让肉质变得更紧实，口感更好。
　　
　　这些繁琐的步骤，都是一步也不能省的。
　　
　　紧接着。
　　
　　江柔拿出了许许多多的配料。【配图】
　　
　　姜片：可以切大块一些，因为要长时间的放在卤汁里，薄了容易腐烂，影响酱汁的口感。
　　
　　大葱：雪白的葱段，翠绿的叶子，一样是一整根一整根的。
　　
　　还有卤料包。
　　
　　江柔这一次为了方便，直接从“淘多多商城”里，买了已经搭配好的卤料包。
　　
　　卤料包有各种各样的香料，比如茴香，桂皮，八角，花椒……
　　
　　甚至还有一点点中药材，更加提味。
　　
　　除了这些配料之外。
　　
　　接下来的终点，就是——麻油。
　　
　　麻油鸭，顾名思义就是要用很多很多的麻油。
　　
　　……
　　
　　小厨房，灶台前。
　　
　　江柔在不停忙碌的时候，周小川早已经自觉的坐在了灶眼前，认认真真的做他的小伙夫。
　　
　　周小花还是跟以前一样，拿着她专属的小板凳。
　　
　　踮着脚，仰着脖子。
　　
　　一双眼睛溜溜转着，指往铁锅里看。
　　
　　都还没有闻到食物的香味，就已经忍不住的舔着嘴唇，吞咽着口水。
　　
　　这样的条件反射。
　　
　　就是对江柔厨艺的最好证明！
　　
　　但是今天。
　　
　　江柔接下来的步骤，不适合围观。
　　
　　“小花，你今天要躲起来看才可以。”
　　
　　江柔走过去，手臂从周小花的咯吱窝下面穿过，将小女孩一下子抱了起来。
　　
　　她将周小花抱到厨房门外，轻轻摸了摸她的脑袋，叮嘱道。
　　
　　“小花，乖，你只能躲在这里看，不能进厨房。”
　　
　　周小花一直都是最听话懂事的。
　　
　　她大大的眼睛里虽然写满了疑惑，却还是按照江柔说的做。
　　
　　小小的身体大半藏在了门后，露出一双黑溜溜的大眼睛，往里面张望着。
　　
　　江柔不仅让周小花严阵以待。
　　
　　就连她自己，也去衣柜里找了一件周重山的旧衣服。
　　
　　周重山的旧衣服一般都是磨损的不成样了，剪下来当抹布都嫌弃，只能当拖把的那种。
　　
　　但是男士的外套宽大，可以宽松的罩住江柔。
　　
　　江柔把旧外套反穿在身上，拉起来，遮住了她的脸。
　　
　　衣服肩膀处，磨损出来的两个破洞，就刚好成为了眼睛。
　　
　　江柔试了试，可以看清楚。
　　
　　她就这样奇奇怪怪的穿着，又回到了小厨房。
　　
　　还让顺带着，又提醒了周小川一句。
　　
　　“接下来无论听到什么声音，都别伸头出来张望，你给我老老实实的坐着。”
　　
　　
　　
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